Mélange hypocras

8,00 TTC

Mélange d’épices à ajouter dans du vin afin d’obtenir cette boisson médiévale appelée hypocras.

Quantité pour 3L de vin.

A ajouter par vos soins: 100 gr de miel/L de vin.

Conditionnement: sachet refermable de 60 gr
Réf: SMEH

Catégorie :

Description

Description:
Mélange d’épices pour hypocras

Ingrédients:
Cannelle, gingembre, macis, cardamome, clou de girofle.

Conditions de conservation et d’utilisation:
A conserver dans un environnement sec et à l’abri de la lumière.

Un peu d’histoire:
On trouve la trace de vins « aux épices et au miel » dans la Rome antique et chez les Celtes à partir de 8 avant J.-C.
A partir du XIIe siècle et tout au long du moyen-âge, l’Hypocras est une boisson prisée. On le consommait au cours du repas aussi bien en apéritif qu’avec les plats ou les desserts. Les épices n’étaient pas là que pour le goût … Elles servaient surtout à masquer le « mauvais » gout du vin.
En effet, les vins étaient conservés en tonneaux fermés par un bouchon, ce qui les mettait forcément en contact rapidement avec l’air au fur et à mesure qu’on tirait du vin. L’oxydation arrivait vite et rendait le vin oxydé, aigre …
Y ajouter du miel et des épices permettait de masquer le « mauvais » goût et de conférer au vin une conservation beaucoup plus longue. Cela augmentait par la même occasion sa valeur marchande. Ce « recyclage » était courant au moyen-âge : de nombreux traités de cuisine proposaient ainsi des techniques pour donner une « deuxième vie » aux aliments et boissons.

Informations complémentaires

Poids 0,072 kg
Dimensions 27 × 16 × 7 cm
Quantité

60 gr