Les huiles végétales

Les huiles végétales sont obtenues suite à une première pression à froid d’une graine ou d’un fruit. Il faut une presse hydraulique pour compresser les graines ou fruits car plus ils sont durs, plus la pression devra être grande. Après la pression à froid, on obtient d’un côté l’huile et de l’autre le tourteau (résidus). Ce procédé permet d’obtenir une huile tout en gardant ses propriétés intactes, un simple filtrage suffit avant de pouvoir l’utiliser, la commercialiser.

Attention, certaines huiles végétales du commerce sont pressées à chaud car plus facile à réaliser mais ces huiles perdent leurs propriétés et doivent subir des traitements chimiques pour être purifiées avant d’être commercialisées.